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厦门经典美食,厦门有什么好吃的
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厦门经典美食,厦门有什么好吃的
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苦行僧
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苦行僧
发表于 2020-5-4 06:18:39
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怎么形容厦门这座城市呢?两个字“舒服”!美丽的大海与蔚蓝的天空相接,奇花异草、鸟语花香,整座城市就是一座大型海上花园。爬山、听海,游走异国风情的鼓浪屿,探寻神秘的南普陀,拜访驰名中外的厦门大学,与莘莘学子擦肩而过……如此美好!那么,什么样的美食才能与之相配呢?厦门有什么好吃的?下面我们就一起盘点下厦门经典美食吧!
厦门经典美食一:土笋冻
(图片源于网络)
土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”的无脊椎软体小动物加工制作的,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,别具风味。据说,制作上等笋冻的“黑土蚯”,全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳。
厦门经典美食二:蚵仔煎
(图片源于网络)
蚵仔煎又名海蛎煎、蚝仔煎,则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的“珠蚝”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋,味道之美难以形容。
厦门经典美食三:烧肉粽
(图片源于网络)
厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。
厦门经典美食四:韭菜盒
(图片源于网络)
韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。厦门的韭菜盒早负盛名,尤其是40年代,中山路泰山口吴唇老师傅做的韭菜盒在厦门颇有名气。
厦门经典美食五:沙茶面
(图片源于网络)
沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了,无论闹市或深巷,几乎无处不有。沙茶面的妙处,也是在汤头。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的,又鲜又辣,别具口味。
厦门经典美食六:卤鸭
(图片源于网络)
厦门当地最富盛名的卤鸭,当属厦门集美的灌口卤鸭。这里的卤鸭和盐鸭选择当地土鸭,做法更是独到,10多年前当地就流传这样一句话:“不尝灌口卤鸭味,白做一回灌口人。”卤鸭肉质鲜嫩香甜,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。
厦门经典美食七:五香卷
(图片源于网络)
五香卷是福建名吃,各地都有,口味略有不同。厦门五香卷,用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等, 五香包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。
厦门经典美食八:芋包
(图片源于网络)
芋泥、芋枣、芋包,则是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉、笋等,用蒸笼蒸过,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大枣,再油炸,即成芋枣。若是加糖,油炒,则成芋泥。
此外,厦门美食还有章鱼、油葱馃、卤豆千、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、麻籽、贡鱿鱼、“翻煎”豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸等,小编就不一一列举。想要品尝最正宗的厦门美食,那就快来厦门旅游吧!
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