在拉萨 吃也是一种朝圣——拉萨必吃的几种小吃

苦行僧

2014-11-25 21:55|
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拉萨的血液：甜茶 　　 　　甜茶 　　拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零钱，一杯喝完，服务员会自动续杯，并从桌上拿走钱。甜茶味道虽然不错，但喝多了极其上火。 　　藏民最爱饮品：酥油茶 　　 　　醇香酥油茶 　　酥油茶藏族的主要饮料，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。 好客的藏民常用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为你非常失礼。酥油茶价格为8-10元/壶，一般没有小壶。 　　生命主食：糌粑 　　 　　糌粑 　　糌粑是藏族特有的一种主食，是将青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，拌和酥油茶用手捏成团食用，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。 　　独具特色的包子：藏包子铺 　　 　　诱人藏包 　　拉萨有很多味道纯正的藏包子铺，初见藏包子时不禁让人想起了常吃的饺子，因为藏包子的外形和做法与内地的饺子是一样的，从烹制方法上看更像是蒸饺。味道纯 正的藏包子陷料以牛肉为主，再加入西藏特有的小芹菜拌制后在蒸锅上蒸15分钟左右，即可食用。一半小店中的藏包子价格便宜，大致在0.30～0.50元/ 个。稍有档次些的餐厅藏包子价格10～15元/盘，每盘中约有10个包子。 　　藏地风情大肉饼：夏帕利 　　 　　不易发现的夏帕利 　　比起藏包子和藏面，可以制作夏帕利的地方就少了些。夏帕利直接翻译成汉语意思就是“肉饼子”，制作方法是先将面烤制成碗状，然后再添进牛肉、牛筋再次烤制而成的食品。夏帕利是四川藏区和昌都地区藏族人喜欢的一种食物，如果想要品尝这道可口的小吃，就需要到拉萨的冲赛康一带打听，因为经营这种小吃的店铺大都 比较隐蔽，没有明显表示。 　　凉爽又滋补：凉拌牦牛肉 　　 　　凉拌牦牛肉 　　牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。 　　让你闻所未闻：炸灌肺 　　 　　炸灌肺 　　炸灌肺，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。特点：味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。